PÃO FRANCÊS FEITO EM CASA

PÃO FRANCÊS

1-KILO DE TRIGO;
25-GRAMAS DE SAL;
15-GRAMAS DE AÇÚCAR;
20-GRAMAS DE MELHORADOR;
60 GR FERMENTO FRESCO;
100 GR DE MARGARINA SEM SAL;
1 OVO;
PONTO COM ÁGUA GELADA.

MISTURE TUDO E SOVE BASTANTE...MODELE OS PÃES A GOSTO E DEIXE CRESCER LIVRE DE CORRENTES DE AR...
ANTES DE IR AO FORNO QUE DEVE ESTAR BEM QUENTE,MOLHE BEM OS PÃES COM A AJUDA DE UM BURRIFADOR,PASSE O FIO NOS PÃES E COLOQUE-OS PARA ASSAR...
COLOQUE UMA FORMA COM UM POUCO DE ÁGUA DENTRO DO FORNO A FIM DE FAZER O EFEITO DO VAPOR SOBRE SEUS PÃES E FICAREM CROCANTES QUANDO SAIREM DO FORNO...

PÃO CASEIRO SEM CILINDRO

PÃO CASEIRO

1 KL DE TRIGO;
200 GR DE AÇÚCAR ;
10 GR DE SAL;
80 GR DE FERMENTO FRESCO;
50 GR DE MARGARINA SEM SAL;
2 GEMAS;
PONTO COM ÁGUA.

MISTURE OS SECOS E DEPOIS OS OUTROS...SOVE BEM E DEIXE EM PONTO DE VÉU COM A AJUDA DE UM ROLO DE MACARRÃO...
MODELE A GOSTO.ASSE EM FORNO MEDIO.

Anis ou Erva Doce

Nome Científico: Pimpinella anisum

Trata-se de uma delicada planta herbácea anual de 70 centímetros de altura, cultivada, na realidade, pelas sementes, também conhecida pelo nome de erca ddoce, assim como o funcho e o aneto, o que causa certa confusão. Apesar das três plantas serem pertencentes à mesma família, têm propriedades diferentes.

O anis é originário da Europa e Ásia e entrou no Brasil no século XVIII, ainda que seja conhecido há mais de 2000 anos. Existem relatos de que as sementes foram encontradas no sarcófagos dos faraós.

Os frutos, impropriamente chamados de sementes é que oferecem um sabor típico doce, agradável.

A Erva-Doce ou Funcho é uma erva comum e tempero usado em vários culinária ao redor do mundo. Ela pertence a apiacaea família e é conhecido por seu aroma e a mistura única de sabor que traz para vários pratos. A melhor parte sobre a Erva-Doce é que todas parte dele são comestível. O bulbo, folhagem e suas sementes podem ser consumidas. O bulbo da Erva-Doce é comido cru, cozido ou grelhado. É ainda acrescentado em vários guisados ​​e molhos. As Sementes de erva-doce, porém, são usadas como uma especiaria importante em vários pratos de legumes e molhos quentes. 

Utilidades - na medicina caseira, o chá das sementes de anis é usado contra a má digestão, acidez estomacal, gases, diarréia, e cólicas intestinais, assim como ótimo calmante.

Na culinária são apreciadas para temperar frangos, sopas cremosas e molhos e para a fabricação de pães, biscoitos e balas. Já as folhas são reservadas especialmente para o tempero de saladas e peixes.

Benefícios Nutricionais da Erva-Doce

A Erva-Doce é um alimento saudável. Ele contém apenas 30 calorias por 100 gramas do seu consumo, Além disso é uma excelente fonte de uma grande variedade de nutrientes. tais como, em fibras, Vitamina A e Vitamina C e os Minerais, como o Cálcio, Ferro, Magnésio, Potássio, Zinco e Fósforo. Além disso a Erva-doce Possuir Traços de proteína e gorduras.

Benefícios da Erva-Doce Para Digestão: Erva-doce contêm óleos essenciais que ajudam na formação de enzimas digestivas. Estas enzimas ajudar na desintegração apropriada dos alimentos dentro do corpo. Ele contém anetol, que ajuda na absorção dos nutrientes e também diminui a inflamação no estômago e intestinos. O consumo de Erva-doce pode ajudar na redução da distensão abdominal e flatulência. Ácido aspártico é encontrada na Erva-doce, que tem propriedades carminativo e propriedades laxativas e pode ser útil no tratamento da constipação. 

 Benefícios da Erva-Doce Para Coração: A Erva-doce é rica em fibras. Elas podem ser usado para diminuir o colesterol e gorduras acumuladas no corpo. Além disso, contém uma quantidade insignificante de colesterol e gorduras. Colesterol LDL pode ser baixado pelo seu consumo, pois é rico em antioxidantes e fitonutrientes. Rutina, quercetina, kaempferol e vários glicosídeos apresentam propriedades antioxidantes e ajuda na redução do colesterol LDL e triglicérides. Mesmo o bom colesterol HDL é aumenta o consumo da erva-doce.

Erva-doce contém folatos, que são conhecidos para suprimir as ações de moléculas de homocisteína. Essas moléculas podem danificar as paredes das artérias e podem resultar em derrames cardíacos.Além do Folatos, A Erva-Doce é uma rica fonte de potássio, ele é conhecido em reduzir a pressão sanguínea elevada. Isso faz com a Erva-doce seja uma boa escolha para o coração.

Benefícios da Erva-Doce Na Prevenção do Câncer: A Erva-doce é rica em compostos anti-cancerígenos, como antioxidantes, flavonóides, alcalóides e fenóis. O extrato das sementes são conhecidas por terem essas propriedades. Erva-doce contêm anethole, que possui propriedades anti-inflamatórias e é considerado por inibir o desenvolvimento do câncer. A quercetina é um flavonóide que inibe a ação de óxido nítrico e podem desencadear o metabolismo das células cancerosas. Limoneno também é um fitoquímico que é conhecido para restringir o aparecimento de câncer de mama. Sendo Assim, A Erva-doce é extremamente benéfico em restringir o câncer e é preciso acrescentar este alimento em nossa dieta.

Erva-doceErva-doce Melhora as Atividades Cerebrais: A Erva-doce é conhecido por melhorar as funções cognitivas em uma pessoa. O potássio Presente nas Erva-doce ajudar na manutenção da condução elétrica do corpo. Ele também é útil para a circulação adequada de oxigênio para as células do cérebro e nervos que os tornam ativos. A memória é reforçada pelo seu consumo.

Outros Benefícios da Erva-Doce

A diarreia pode ser impedida pelo seu consumo. Ela contém aminoácidos conhecida como histidina, que é benéfica para uma digestão adequada e pode evitar tais doenças.

A imunidade do corpo pode ser aumentada de forma significativa, uma vez que é rico em vitamina C, antioxidantes, minerais e fitonutrientes.

A Erva-doce é conhecida por evitar problemas respiratórios. Ela contém vários óleos essenciais, como cineol e anetol que ajuda no fornecimento de calor para o corpo. Bronquite, tosse e frio podem ser mantida à distância pelo consumo de Erva-doce, ajuda a proporcionar um efeito calmante para a passagem garganta e nasal.

Erva-doce é diurética e, assim, podem ser útil na desintoxicação do corpo, assim proporcionando um corpo saudável.

Erva-doce é benéfica para as mães durante amamentação, uma vez que promove a produção de leite. Além disso, também ajuda na regulação do ciclo menstrual e dos hormônios.

A Erva-doce é uma rica fonte em antioxidantes, Pois Ele podem proteger contra danos dos radicais livres e pode prevenir o envelhecimento precoce e rugas.

Alho

Nome Científico: Allium sativum

A força do alho ajudou a levantar as pirâmides. Esta frase está escrita na pirâmide de Guiné, onde há uma inscrição que receita um dente de alho de manhã para os escravos aumentarem as suas forças. Em Roma, era muito apreciado pelo povo, sendo considerado, pelos soldados, o símbolo da vida e das virtudes. Na Rússia é conhecido como bulbo-da-vida e até o século XVIII era usado como moeda de troca.
Planta herbácea anual, de cerca de 30 centímetros de altura, o alho é cultivado e apreciado pelos bulbos subterrâneos, que se dividem em várias partes ou "dentes",
As flores rosadas nascem em agrupamento no topo da haste floral, que tem cerca de 60 centímetros de altura.

O Alho é considerado como um super alimento porque tem imensas virtudes curativas, proporciona importantes benefícios para a saúde. O alho é um alimento saudável, rico em nutrientes (vitaminas, sais minerais e aminoácidos) que deve fazer parte de uma dieta alimentar equilibrada e saudável. 

1. Um composto no alho chamado ajoene é um antioxidante natural que tem capacidades de anti-coagulação, ajudando assim na prevenção de doenças cardiovasculares e cerebrovasculares.

2. Ajoene também ajuda a impedir a propagação do câncer de pele, quando aplicada.

3. Os Compostos nos alhos foram mostrados para prevenir o Câncer da Próstata.

4. O Alho pode proteger contra o câncer do cólon , protegendo as células do cólon de toxinas que inibir o crescimento de células cancerígenas. O Selênio e a Vitamina C encontrado no alho, também são conhecidos por proteger contra o câncer de cólon.

5. investigações sugere que o alho pode diminuir os fatores que podem provocar úlceras e câncer do estômago .

6. A pesquisa mostrou que cozinhar o alho com carne, reduz substâncias químicas cancerígenas em carne cozida que se acredita estar ligado ao câncer de mama em mulheres que comem carne.

7. em estudos, A alicina no alho foi mostrado que ajuda a promover a Perda de Peso.

8. A alicina no alho foi mostrado para reduzir a Pressão Arterial.

9. O alho tem sido aprovado em reduzir o colesterol LDL (ruim)e aumentar o colesterol HDL(bom).

10. O alho pode reduzir os efeitos carcinogênicos da exposição ao amianto.

11. O Alho combate os radicais livres.

12. Reduzir a inflamação e dor no corpo, tornando-se benéfica para as pessoas com osteoartrite e artrite reumatóide.

13. Prevenção de gripes e resfriados: Devido às suas propriedades antivirais e antibacterianas, bem como o seu conteúdo de Vitamina C, o alho é um poderoso agente contra o resfriado comum, bem como a gripe.beneficios do alho14. O alho combate os germes que causam a tuberculose.

15. Um componente no alho chamado dialil dissulfeto foi mostrado que pode matar as células da leucemia.

16. O Alho é uma boa fonte de Vitamina B6.

17. Foi mostrado que pode ser um agente anti-fúngica, que é eficaz para o tratamento de infecções fúngicas, tais como: a vaginite, e o pé de atleta.

18. O Alho foi demonstrado que pode proteger de diabetes e complicações, tais como retinopatia, doença renal, doença cardiovascular, e neuropatia.

Alecrim

Nome científico: Rosmarinus officinalis

Desde os tempos mais remotos, o alecrim tem sido objeto de muitas lendas atribuindo-se a ele poderes místicos. Por se supor que só cresci no jardim dos justos, converteu-se em símbolo da fidelidade, da amizade e da recordação. Suas aplicações cosméticas e culinárias, conhecidas desde a Antiguidade, foram largamente difundidas durante a Idade Média e a Renascença.

Trata-se de um arbusto perene, sempre verde, que pode alcançar de 1,20 a 1,50 metro de altura no seu hábitat natural. Mas quando cultivado em vasos dificilmente ultrapassa os 60 centímetros.

Alecrim é uma erva mediterrâneo com folhas em forma de agulha e rosa, flores azuis ou roxas. A palavra “alecrim” vem das palavras latinas ros (que significa “orvalho”) e marinus (que significa “mar”). O Alecrim é usada em muitos pratos culinários e é bem usado para condimentar sopas, molhos e carnes. Além de ser usado para cozinhar, também tem sido utilizado como um remédio natural para uma variedade de doenças ao longo dos séculos.Alecrim-alecrimEstudos descobriram que os nossos antepassados não estavam errados em usá-lo medicinalmente. Eu acho que você vai se surpreender sobre os muitos benefícios do alecrim. Então, vamos conhecer os 16 benefícios do alecrim para saúde.

Benefícios do Alecrim Na Prevenção do Câncer: O Alecrim contém carnosol que é um composto anti-câncer potente. Estudos realizados mostraram que ele tem uma eficácia contra o câncer de mama, câncer de próstata, câncer de cólon, leucemia e câncer de pele. Em um outro estudo com ratos, mostraram que o Alecrim ajudo na redução de agente cancerígeno em até 76% do tumores mamários.

Alecrim Ajuda a Melhora a Memória: O Alecrim tem propriedades que aumentam a memória. Estudos realizados mostraram que o Alecrim contém uma diterpina chamado ácido carnósico que tem propriedades neuro-protetoras que ajudam a proteger contra a doença de Alzheimer, bem como a perda de memória que acontece com o envelhecimento.

Benefícios do Alecrim Para o Humor: O mesmo estudo que descobriu que o cheiro do Alecrim melhorou  memoria das cobaia, também descobriu que seu humor melhorou significativamente em comparação com o grupo controle.

Benefícios do Alecrim Para Enxaqueca: O Alecrim é um popular remédio natural para enxaqueca a séculos. Ferva um pouco de Alecrim em uma panela grande de água e coloque em uma tigela. Coloque uma toalha sobre a cabeça e inclinar-se sobre a panela para inalar o vapor por cerca de 10 minutos. Porque cheirando Alecrim pode melhorar a memória e humor, este método também pode ajudar com a função da memória e colocá-lo em um melhor estado de espírito.

Alecrim Ajuda no Alívio de Dores: Ele não só ajuda a aliviar a dor da enxaqueca, mas o óleo essencial presente no Alecrim também pode ser aplicado para tratamento natural de artrite, dores musculares e outras dores como, articulares e musculares.

Alecrim é um Agente Anti-inflamatório: O Alecrim contém dois anti-inflamatórios poderosos, O ácido carnósico e o carnosol. Um estudo revelou que estes dois compostos inibiram a COX-2, uma enzima que provoca a dor e a inflamação no corpo. Eles também inibiu a produção de excesso de óxido nítrico, que também desempenha um papel importante no processo inflamatório.

Alecrim Ajuda no Fortalecimento do Sistema imune: O Alecrim estimula o sistema imunológico, graças a suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórios, e as propriedades anti-cancerígenas.

Alecrim é um Agente Antibacterianas: Estudos descobriram que o Alecrim tem poderosas propriedades antibacterianas contra H. pylori (bactéria que causa úlceras de estômago) e estafilococos infecções.

Benefícios do Alecrim Para a Saúde Digestiva: O Alecrim é muitas vezes usado para ajudar a tratar problemas digestivos, como dor de estômago, prisão de ventre, Indigestão, e quase qualquer outro problema digestivo relacionado. Ela também ajuda a prevenir doenças transmitidas por alimentos, quando ingeridos com os alimentos, como, carne ou ovos.

Alecrim Ajuda no Crescimento do Cabelo: Estudos inicias mostraram que o Alecrim podem estimular o crescimento do cabelo. O estudo descobriu que as pessoas com alopecia, uma doença que faz com que o cabelo caia, teve um significativo crescimento do cabelo depois de esfregar Alecrim, lavanda, Tomilho e madeira de cedro em seu couro cabeludo durante sete meses. No entanto, não é claro se isto foi o Alecrim ou outras ervas que provocou o crescimento da planta.

Alecrim Melhora Circulação: O óleo de Alecrim é muitas vezes aplicado frequentemente como um remédio natural para má circulação, embora não tenha havido estudos que provar esse efeito.

Alecrim Possui Propriedades Diurética: O Alecrim é um diurético leve, o que significa que ele pode ajudar a se livrar do inchaço e retenção de água no organismo. Além disso, O Alecrim quando utilizado regularmente, pode ajudar no aumento do fluxo da urina e ajudar a função dos rins em níveis ideais para ajudar a se livrar do excesso de água no corpo.

Benefícios do Alecrim Para Saúde Respiratória: O Alecrim é um ótimo remédio natural para problemas respiratórios. Respirando o cheiro do óleo essencial pode ajudar com o congestionamento devido a resfriados, alergias, infecções respiratórias e gripe. Além disso, Você também pode ferver Alecrim fresco em uma panela de água, coloque-o em uma tigela, e respirar o vapor para ajudar a limpar os pulmões e garganta. Isso também irá ajudar com dores de cabeça associada a doenças respiratórias.

Alecrim Ajuda na Desintoxicação do fígado: O Alecrim tem sido usado para tratar problemas de fígado por centenas de anos. Um estudo revelou que o extrato de rosmaninho reduziu cirrose em ratos que receberam tioacetamida, um composto tóxico que é tóxico para o fígado. Ele também impediu danos ao fígado a partir de tetracloreto em ratos e camundongos.Alecrim-1Alecrim é um Agente Anti-Envelhecimento: O Alecrim é um ingrediente popular para anti-envelhecimento da pele, pois ajuda a reduzir o inchaço, estimula a regeneração celular, aumenta a firmeza e melhora o tônus da pele em geral.

Louro: Símbolo da Vitória

Nome científico: Laurus Nobilis

Consagrada por Apolo, esta planta coroava os vencedores dos jogos píticos em Delfos, onde ficava o mais célebre santuário apolíneo. Os ramos eram usados na Grécia Antiga, para confeccionar as famosas coroas de louro com que eram agraciados os atletas ou outros heróis nacionais, que se sobressaiam do restante. Esse costume se estendeu mais tarde a Roma dos Césares e, assim como o próprio nome do gênero da planta, deu origem ao termo "laureado".
Ao contrário das outras espécies, o louro é uma árvore ou arvoreta, aromática, que chega a atingir até 10 metros de altura. Apresenta flores amareladas e seguidas por pequenos frutos de coloração azul-escuro, mas só as folhas são usadas na culinária.
Folhas de louro secas são comumente usados, pois eles têm forte aroma e sabor; são utilizadas na preparação de carnes, ensopados, caldos e sopas.
Folhas de louro também tem propriedades medicinais. Ele é usado para tratar a gripe comum como seu forte aroma e gosto amargo proporciona um efeito calmante.

Folha de louro fornece cerca de 320 calorias por 100 gramas do seu consumo. Ela é rica em carboidratos e fibras alimentares. As gorduras saturadas, insaturadas PUFA e também estão presentes. Ele também contém vitaminas tais como Vitamina A, Vitamina B, Vitamina C e Vitamina D. além disso folhas de louro são ricos em minerais como o Cálcio, Ferro,Potássio e Magnésio.

Benefícios da Folha de louro Na digestão: Folha de louro tem forte cheiro que estimula a produção de saliva e outras enzimas digestivas. Estas enzimas ajudar na quebra de partículas de alimentos, promovendo assim a digestão saudável. Folha de louro é conhecido por ser útil contra azia e inchaço. Chá de folhas de louro é frequentemente recomendada para prevenir a constipação.

Benefícios da Folha de louro no combate ao Câncer: Compostos anti-cancerígenos, como o ácido cafeico, quercetina, euganol e catequinas estão presentes na folha de louro. Estes compostos restringir o metabolismo das células cancerígenas. Folhas de louro são conhecidos por ser útil contra a leucemia e câncer de mama. Parthenolide é um fitonutriente presente na folha de louro, o que ajuda em restringir o crescimento de células de câncer cervical.

Benefícios da Folha de louro para problemas respiratórios: Chá de folhas de louro é recomendado durante a febre e gripe. Ele ajuda a aliviar o congestionamento. Folhas de louro tem propriedades anti-bacterianas, assim, ajudar na luta contra as bactérias que causam a gripe.

Benefícios da Folha de louro Para o coração: Folha de louro em si contém colesterol zero. É ainda rico em compostos que ajuda o coração como rutina, salicilatos, ácido cafeico e fitonutrientes. Eles ajudam a reduzir as chances de doenças cardíacas coronárias. Eles ajudam a melhorar a saúde do coração e torná-lo ativo. Folhas de louro são ainda ricos em ácidos graxos insaturados mono. Auxiliares de MUFA em aumentar o colesterol HDL e reduz o colesterol LDL. O stress, a ansiedade e a pressão arterial é também reduzido pela sua ingestão.

Benefícios da Folha de louro para Diabéticos: Folhas de louro são úteis no combate à diabetes tipo 2. Eles aumentam a produção de insulina e, assim, controlar o nível de glicose no corpo.

Propriedades anti-inflamatórias da folhas de louro:Parthenolide é um composto anti-inflamatório que tem na folha de louro. O óleo extraído pode ser utilizado para aliviar a enxaqueca e artrite. A dor e inchaço também pode ser reduzido por aplicação seu óleo extraído.

Benefícios da Folha de louro para pele: Folha de louro contém uma variedade de antioxidantes e de compostos anti-séptico como a-pineno, ß-pineno, mirceno, limoneno, linalol, cavicol metilo, neral, a-terpineol, acetato de gernyl p-cimeno, euganol e cavicol. Estes foram considerados benéficos para a pele. Folha de louro também é rica em Vitamina C, que ajuda na prevenção de danos dos radicais livres.

Outros Benefícios da Folha de louro Para Saúde:

• Folha de louro é rico em ácido fólico. Ela ajuda na síntese de DNA e também evita defeitos do tubo neural em recém-nascidos. É recomendado para mulheres grávidas.
• Folha de louro podem ser consumido para manter uma menstruação regular.
• Pedras nos rins e infecções pode ser reduzido através do consumo de água fervida de folha de louro.
• Folha de louro contém ácido láurico. É anti-infectante. Folhas esmagadas pode ser aplicado em picadas e mordidas de alcançar rápida recuperação.
• Folha de louro tem propriedades anti-bacterianas e atua como um agente de limpeza. Ele pode ser usado para obter a higiene bucal saudável. Esmagar folhas secas e escova para alcançar os dentes saudáveis.
• Folha de louro é rico em minerais. Auxiliares de potássio no controlo da pressão arterial. Cobre e de magnésio que atua como co-fatores para várias enzimas.

Bolinho de Bacalhau da Vó Tereza

Hummmm, só de lembrar já dá água na boca, desde pequena minha avó paterna que era portuguesa de Trás os Montes, fazia os seus bolinhos de bacalhau geralmente nas festas de final de ano e todos adoravam....Essa receita ela me passou alguns anos antes de falecer, o qual guardo com carinho e ainda faço às vezes e que resolvi compartilhar com vocês.
Essa receita é de bacalhau mesmo...rsss

Ingredientes
1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1/2 dúzia de ovos (3 inteiros e 3 gemas) e vai ovos....rsss
Cheiro verde a gosto, eu coloco 1/2 maço desses comprados nas feiras ou mercados
2 batatas médias cozidas (aí está o segredo rss a batata é só para dar a liga)
+/- 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer
Desalgue e cozinhe o bacalhau e depois de frio desfie, acrescente os ovos, as batatas amassadas e o cheiro verde. Misture tudo com cuidado até ficar cremoso. Frite em óleo quente as colheradas, escorra em papel toalha. Sirva a seguir.

Mousse de Chocolate da Tia Lu

Essa receita me foi passada pela minha tia Luíza que hoje não está mais entre nós, às vezes faço e as crianças adoram e é bem fácil, vamos a ela:
Ingredientes
4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
250gr de manteiga ou margarina sem sal
1 xícara de chocolate em pó ou achocolatado (o chocolate fica melhor, mas se não tiver...rss)
1/2 colher de sopa de licor de cacau (só para dar um gostinho diferente)

Modo de Fazer

Bata as claras em neve bem firme com 2 colheres de açúcar e reserve.
A parte bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçada, junte a manteiga e bata bem, junte o chocolate. Com a ajuda de uma colher junte as claras em neve e misture delicadamente.
Distribua em taças individuais ou em um pirex e leve para gelar.

Sirva gelado e se preferir coloque raspas de chocolate.
Espero que gostem.